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暑い日に、この酸味と辛みがうれしい! ハマること必至の万能調味料。エスニックはもちろん、洋風・和風どんなメニューにも合います。
主材料:とうがらし 酢
ちりめんじゃこをしっかりと炒め、香ばしく仕上げるのがポイント。
主材料:じゃこ セロリ
練ったクリームチーズを生地に加えると、チーズの香りがふわっと広がります。
主材料:小麦粉
スパイスはカルダモンひとつで、エキゾチックなチャイ(ミルクティ)を楽しめます。ブラックタピオカと、ゆるめにホイップした生クリームのトッピングで、食感も楽しめるデザートドリンクが完成!
主材料:牛乳 生クリーム
シナモンスティックと白ワインで風味豊かに煮込むりんごのコンポート。皮もいっしょに煮込むのが、きれいなピンク色に仕上げるコツ!
主材料:りんご
豆腐をこんがり焼いてから具と炒め合わせると味がぼやけません。削り節は2回に分けて加え、風味よく仕上げて。
主材料:まいたけ 豚バラ肉 豆腐 まいたけ
ゆでたてに熱い油をジュッ!とかけて。あとをひくおいしさです。
主材料:豚挽き肉 長ねぎ
梅の酸味をきかせ、すっきりとした後味に。
主材料:きゅうり ツナ缶 梅
玉ねぎ、パセリ、ピクルスなど刻み込んだ風味抜群のあえものです。カリカリのトーストにのせても。
主材料:マグロ うずら たまねぎ
生地にすりおろした長いもを入れるのが、もちもちした食感に仕上げるコツ。キムチの辛みがあとを引きます。
主材料:長芋 卵 キムチ にら
ひき肉を炒めるだけ! ささっとできてランチにぴったり。
主材料:あい挽き肉 レタス トマト チーズ
あずきの風味を引き立てるため、グラニュー糖を使ってすっきりとした甘さに。火加減に気をつけながら煮て、仕上げの塩で全体の甘みをひきしめて。コツを押さえて簡単&本格的に炊けるレシピです。
主材料:小豆
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