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まぐろのタルタルステーキ風

玉ねぎ、パセリ、ピクルスなど刻み込んだ風味抜群のあえものです。カリカリのトーストにのせても。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • まぐろの刺し身(さく) 150g
  • うずらの卵黄 4個分
  • 玉ねぎ 1/4個
  • きゅうりのピクルス 20g
  • パセリ 少々
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • レモンの絞り汁 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

熱量 114kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほどさらし、水けをしっかりと絞る。ピクルス、パセリはみじん切りにする。

  • まぐろは厚さ5mmのそぎ切りにし、まな板にのせて粗くたたく。玉ねぎとピクルスのみじん切りを加え、さらに包丁で混ぜながら、細かくたたく。

  • ボールに2.のまぐろを入れてサラダ油、レモンの絞り汁、塩、こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。中央を少しくぼませてうずらの卵黄をのせ、パセリをふる。
    (1人分114kcal)

レシピ掲載日: 1994.4.2

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