まぐろのタルタルステーキ風

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほどさらし、水けをしっかりと絞る。ピクルス、パセリはみじん切りにする。
2. 2

   まぐろは厚さ5mmのそぎ切りにし、まな板にのせて粗くたたく。玉ねぎとピクルスのみじん切りを加え、さらに包丁で混ぜながら、細かくたたく。
3. 3

   ボールに2.のまぐろを入れてサラダ油、レモンの絞り汁、塩、こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。中央を少しくぼませてうずらの卵黄をのせ、パセリをふる。 （1人分114kcal）

レシピ掲載日　1994.4.2