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山菜とれんこんのしゃきしゃきとした歯ざわりがポイント。あれば、菊を加えて彩りと香りをプラス。
主材料：山菜 れんこん
甘めのみそ味は大人にも子どもにも人気。たねにパン粉や卵を多めに入れると、ふんわりジューシーに焼き上がります。
主材料：鶏挽き肉 長ねぎ
ごまとみそを加えた風味豊かな煮汁で、大根をこっくりと煮ます。鶏肉のうまみとあいまって、こたえられないおいしさに。
主材料：大根 鶏もも肉
辛みがありながら、後味がさわやかな「さんしょう」は〈照り焼き味〉にぴったり。旬のゴーヤーを使った、ご飯もビールも進む一品です。
主材料：豚薄切り肉 ゴーヤー 長ねぎ
サフランがあれば、具材は身近な食材だけで華やかに！ ソーセージは燻製仕上げやハーブ風味、スパイシー味など、味わいにこだわって選ぶのもおすすめです。米は水洗いせずに使うと芯がしっかりと、本格派の炊き上がり。食べ…
主材料：ソーセージ たまねぎ パプリカ 米
キャベツをざくざく切って、ひき肉と炒め合わせるだけ。手早い、おいしい、安い！
主材料：あい挽き肉 キャベツ
油揚げの袋の中に詰めるごはんは、山菜、干ししいたけといっしょに炊き込んで梅干しを混ぜています。
主材料：山菜 油揚げ
れんこんのシャキシャキッとした歯ざわりがうれしいきんぴら。糸こんにゃくも入って食べごたえもプラス。
主材料：れんこん 糸こんにゃく
牛肉のうまみと白菜の甘みがからみあって、美味。うまみと甘みがしみた焼き豆腐も、おいしさ満点。
主材料：牛こま切れ肉 豆腐 白菜
とろけるほど柔らかいロースは、たっぷりのねぎといっしょにさっと焼くのがお約束。こくのある塩だれをからめれば、抜群のうまさでやみつきに！
主材料：牛薄切り肉 長ねぎ
トマトの酸味と甘みのバランスが抜群のソースは、ぜひ覚えたい味。細切りにしたサラミをのせても。
主材料：トマト缶 たまねぎ バジル
かくし味に昆布茶を少々。うまみが出て、たらこのおいしさも引き立ちます。
主材料：たらこ
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