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トマトとバジルのシンプルスパゲティ

トマトの酸味と甘みのバランスが抜群のソースは、ぜひ覚えたい味。細切りにしたサラミをのせても。

料理:

撮影: 川浦堅至

トマトとバジルのシンプルスパゲティ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • スパゲティ 160g
  • ホールトマト缶詰(約400g入り) 1/2缶
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バジル 2枝
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • オリーブ油 大さじ1と1/2
  • 砂糖
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • スパゲティ 320g
  • ホールトマト缶詰(約400g入り) 1缶
  • 玉ねぎ 1/3個
  • バジル 4枝
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブ油 大さじ3
  • 砂糖
  • こしょう

調理時間  熱量 428kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。バジルは葉を摘む。厚手の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を色づくまで炒める。トマトを手でつぶしながら汁ごと加え、ふたをして弱火で20分以上煮込む。塩、砂糖各小さじ1/2(各小さじ1)、こしょう少々(少々)で味をととのえ、5分ほど煮て火を止める。

  • スパゲティは袋の表示どおりにゆで、水けをきる。トマトソースの2/3量とからめ、バジルを、飾り用に少し残して混ぜ合わせる。器に盛って残りのソースをかけ、バジルを飾る。
    (時間35分、塩分1人分2.7g、熱量1人分428kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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