主菜
ミートボールとキャベツのトマト煮
更新日 2025/6/17
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
たね
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分※1/4個分約50g相当
- 溶き卵1/2個分
- パン粉大さじ3
- 牛乳大さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- キャベツの葉4枚分※1枚分約62g相当
煮汁
- にんにくのみじん切り1かけ分
- カットトマト缶詰（400g入り）1缶
- はちみつ大さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 水1/2カップ
トッピング
- オリーブオイル適宜
- 粉チーズ適宜
作り方
下準備
キャベツはしんを切り取り、大きめの一口大に切る。
調理
- 1
たねの材料をボールに入れ、スプーンで粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 2
フライパンに煮汁を混ぜ、中火で煮立たせる。たねを1/10量ずつすくい入れ、3分煮て裏返す。キャベツを加えて弱火で15分蒸し煮にする。途中、1～2回混ぜる。器に盛り、オリーブオイル、粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2017年3/2売号
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