ねぎ塩ロース
とろけるほど柔らかいロースは、たっぷりのねぎといっしょにさっと焼くのがお約束。
こくのある塩だれをからめれば、抜群のうまさでやみつきに！
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 320kcal（1/3量）
- 塩分 1.7g（1/3量）
材料 （2～3人分）
- 牛ロース薄切り肉（すき焼き用） 200g
- 塩だれ
- ごま油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2～2/3
- にんにくのすりおろし、
- しょうがのすりおろし 各小さじ1
- こしょう 少々
- ねぎ 1/2本
- サラダ油
下準備
ねぎは青い部分もいっしょにみじん切りにする。ボールに塩だれの材料と、ねぎのみじん切りを混ぜ合わせる。牛肉を加えて手でもみ込み、2～3分おいて器に盛る。
作り方
フライパン（または鉄板）にサラダ油少々を強火で熱し、ねぎを包むようにして、肉を2～3回折りたたんで並べる。途中、裏返して、肉の色が変わるまで1～2分焼く。
レシピ掲載日：2006.8.2
※フッ素樹脂加工のフライパン（または鉄板）で焼くことを基本にしています。ホットプレートを使用する場合は、レシピに「強火で熱し」とあるときは、温度を高温（200～220℃）に、「中火で熱し」とあるときは、温度を中温（170～180℃）に設定して、同様に焼いてください。
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