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ねぎ塩ロース

とろけるほど柔らかいロースは、たっぷりのねぎといっしょにさっと焼くのがお約束。
こくのある塩だれをからめれば、抜群のうまさでやみつきに!

料理:

撮影:

ねぎ塩ロース
  • 熱量 320kcal(1/3量)
  • 塩分 1.7g(1/3量)

材料 (2~3人分)

  • 牛ロース薄切り肉(すき焼き用) 200g
  • 塩だれ
  •  ごま油 大さじ2
  •   小さじ1/2~2/3
  •  にんにくのすりおろし、
  •  しょうがのすりおろし 各小さじ1
  •  こしょう 少々
  • ねぎ 1/2本
  • サラダ油

下準備

ねぎは青い部分もいっしょにみじん切りにする。ボールに塩だれの材料と、ねぎのみじん切りを混ぜ合わせる。牛肉を加えて手でもみ込み、2~3分おいて器に盛る。

作り方

フライパン(または鉄板)にサラダ油少々を強火で熱し、ねぎを包むようにして、肉を2~3回折りたたんで並べる。途中、裏返して、肉の色が変わるまで1~2分焼く。

レシピ掲載日:2006.8.2

※フッ素樹脂加工のフライパン(または鉄板)で焼くことを基本にしています。ホットプレートを使用する場合は、レシピに「強火で熱し」とあるときは、温度を高温(200~220℃)に、「中火で熱し」とあるときは、温度を中温(170~180℃)に設定して、同様に焼いてください。

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