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ゆでずに直接フライパンで炒めることで、ほくほくっとした独特の食感に。春先の柔らかい豆なら、あっというまに火が通り、色鮮やかになります。
主材料：そら豆
東北では「ばっけしょうゆ」などとも呼ばれる、春を楽しむ作りおき。シンプル＆手軽なのに、そのおいしさに驚く保存食です。
主材料：ふきのとう
春野菜の甘みを楽しむマリネ。はちみつ入りの甘酸っぱいドレッシングがあとを引く！
主材料：スナップえんどう 新たまねぎ
厚焼き卵は、卵3個に牛乳を加えた卵液を全量一気にフライパンに流し入れ、箸で混ぜながら焼きます。半熟状になったら手を止めて30秒ほど待ってから折りたたむのがポイント。
主材料：卵 なす ハム
「魚のハーブ」と呼ばれるタイムの葉をころもに混ぜた、さわやかな香りのフリット。ころもをまだらに薄くつけると見た目がきれいに仕上がります。
主材料：鮭 たまねぎ ブロッコリー
ベーコンのうまみがしみ込んだブロッコリーが美味。おべんとうにもおすすめの、彩りのよい一品です。
主材料：ブロッコリー べーコン
いつものごまあえをみそ味にアレンジ。レンジ加熱だから湯を沸かす手間いらず。
主材料：小松菜 生姜 味噌 ごま
さっぱりとした甘酢漬けは箸休めにぴったり。ほんのりとピンク色に染まったみょうがの色合いも涼しげです。
主材料：みょうが 酢
さつま揚げのうまみがキャベツにしみて美味。キャベツは火を通すと甘みが増して、たっぷりと食べられます。
主材料：キャベツ さつま揚げ
ごまの風味が味の決め手の白あえは、ごまを油が出るまでよくすって、こくをプラスします。
主材料：豆腐 ほうれん草 にんじん
とろりとしたやさしい口当たりのなすに、こくのあるみそがぴったり。豆板醤のぴりっとした辛みをきかせて。
主材料：なす
おなじみのポテトサラダもみずみずしい新じゃがを使うと、口当たりが変わってまた違うおいしさに完成。
主材料：新じゃがいも ハム きゅうり とうもろこし
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