副菜
小松菜のごまみそあえ
更新日 2025/9/16
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 小松菜1わ※1わ約200g相当
ごまみそだれ
- 白すりごま大さじ1
- みそ大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 水大さじ1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は長さ4～5cmに切る。耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。ラップを取り、粗熱を取る。
- 2
別のボールにごまみそだれの材料を入れて混ぜ、小松菜の水けを絞って加え、あえる。
初出 オレンジページ 2021年9/2売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
【小松菜について詳しくはこちら】
レビュー
Review
にこ
2025/06/14
小松菜の苦味がまったく感じられず美味しく食べられました！
質問
はなこ
2025/06/25
すりごまがないので炒りごまでもいいですか？
できれば、炒りごまをすっていただき、それが難しいようでしたら、そのまま炒りごまで作ってもOKです。
234kcal
小松菜を使ったレシピ
あえもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
