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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

そら豆のにんにく炒め

ゆでずに直接フライパンで炒めることで、ほくほくっとした独特の食感に。春先の柔らかい豆なら、あっというまに火が通り、色鮮やかになります。

料理：

撮影： 野口健志

材料 （2人分）

  • そら豆（さやつき）　10～12本（約500g、またはさやから出したもの約150g）
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • 塩、こしょう　各少々
  • オリーブオイル　大さじ1

熱量 123kcal（1人分） 塩分 0.2g（1人分）

作り方

  • そら豆はさやから出して皮をむく。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。 ※皮はお歯黒の部分につめを入れて開くと、すっとむけます。皮を除くと食べやすく、短時間で火が通って味もよくなじみます。

    そら豆はさやから出して皮をむく。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。

    ※皮はお歯黒の部分につめを入れて開くと、すっとむけます。皮を除くと食べやすく、短時間で火が通って味もよくなじみます。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。にんにくが色よくカリッとしたら一度取り出す。そら豆と赤唐辛子を入れて中火にし、30秒ほど炒める。塩、こしょうで味をととのえ、火を止めてにんにくを戻し入れ、ひと混ぜする。

レシピ掲載日： 2018.3.17

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