副菜
そら豆のにんにく炒め
更新日 2025/6/7
撮影 野口健志
ゆでずに直接フライパンで炒めることで、ほくほくっとした独特の食感に。春先の柔らかい豆なら、あっというまに火が通り、色鮮やかになります。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約330円
- カロリー
123kcal
- 塩分
0.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- そら豆（さやつき）10本※さやつき10本は正味約150g相当
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
そら豆はさやから出して皮をむく。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。
※皮はお歯黒の部分につめを入れて開くと、すっとむけます。皮を除くと食べやすく、短時間で火が通って味もよくなじみます。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。にんにくが色よくカリッとしたら一度取り出す。そら豆と赤唐辛子を入れて中火にし、30秒ほど炒める。塩、こしょうで味をととのえ、火を止めてにんにくを戻し入れ、ひと混ぜする。
初出 オレンジページ 2018年3月号