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調理時間
熱量 323kcal（1人分）
塩分 1.2g（1人分）
青じそは軸を切り、縦半分に切ってから横にせん切りにする。梅干しは種を除いて粗くたたく。ささ身は長さを半分に切る。ボールに水1/3カップ、青じそ、梅肉を入れてよく混ぜる。天ぷら粉を加えてさらに混ぜ、ころもを作る。
【おいしく作るコツ】
梅肉と青じそは先に水と合わせてざっと混ぜておくことで、それぞれの風味がころもにまんべんなくいきわたります。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（※）に熱し、ささ身にころもをからめて入れ、さわらずに1分揚げる。上下を返して1～2分揚げ、取り出して油をきる。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日： 2024.9.17
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