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アスパラガスとチキンのキッシュ風

卵にチーズを混ぜ込んでボリューム満点! アスパラは大きめにカットして、うまみを味わいます。

料理:

撮影: 対馬一次

アスパラガスとチキンのキッシュ風

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 7本
  • 鶏ささ身 3本
  • 玉ねぎ 1/3個
  • 卵液の材料
  •  卵 2個
  •  牛乳 1/4カップ
  •  ピザ用チーズ 50g
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • バター

調理時間  熱量 295kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • アスパラガスは根元の堅い部分を切り、太い部分は皮をむく。長さを3等分に斜めに切る。ささ身は筋があれば取り除く。

  • 塩少々を加えた熱湯にアスパラガスを入れて2分ゆでて水にとる。同じ湯にささ身を入れて3~4分火が通るまでゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら粗く裂いて塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、鍋に入れて中火にかけ、焦げないように2分からいりする。

  • ボールに卵を割りほぐし、残りの卵液の材料と玉ねぎを加えて混ぜる。耐熱の器の内側にバター少々を薄く塗り、水けを拭いたアスパラガス、ささ身を置く。卵液を流し入れ、オーブントースターで表面にこんがり焼き色がつくまで14~15分焼く。竹串を刺してみて、卵液が出てこなければ取り出す。
    (1人分295kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2000.5.17

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