バター風味のささ身サラダ

1. 1

   ささ身は筋を取り除き、塩、こしょうをふる。

2. 2

   じゃがいもは皮ごとゆでて皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。ボールに下味用調味料を合わせ、じゃがいもを熱いうちに入れて、なじませる。クレソンとレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

3. 3

   フライパンを熱してサラダ油をひき、中火でささ身の両面を色よく焼いて、余分な油を捨てる。

4. 4

   しょうゆとみりんを入れて弱火にし、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。バターを入れてささ身に充分にからませ、火を止めて、粗熱が取れたら、手で大きく裂く。

5. 5

   ボールにささ身、じゃがいも（下味用調味料ごと）、クレソン、レタスを入れ、さっと混ぜて器に盛る。
   （1人分271kcal）

レシピ掲載日　1990.11.2