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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

バター風味のささ身サラダ

焼いたささ身にバターの風味をからませて食べやすく裂きます。ドレッシングであえたじゃがいもと合わせて。

料理：

撮影： 山田広幸

バター風味のささ身サラダ

材料 （4人分）

  • 鶏ささ身　300g
  • しょうゆ　大さじ3
  • みりん　大さじ1
  • バター　大さじ2
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • じゃがいも　3個
  • 下味用調味料
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　サラダ油　大さじ1
  • クレソン　1/2束
  • レタス　4～5枚

熱量 271kcal（1人分）

作り方

  • ささ身は筋を取り除き、塩、こしょうをふる。

  • じゃがいもは皮ごとゆでて皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。ボールに下味用調味料を合わせ、じゃがいもを熱いうちに入れて、なじませる。クレソンとレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

  • フライパンを熱してサラダ油をひき、中火でささ身の両面を色よく焼いて、余分な油を捨てる。

  • しょうゆとみりんを入れて弱火にし、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。バターを入れてささ身に充分にからませ、火を止めて、粗熱が取れたら、手で大きく裂く。

  • ボールにささ身、じゃがいも（下味用調味料ごと）、クレソン、レタスを入れ、さっと混ぜて器に盛る。
    （1人分271kcal）

レシピ掲載日： 1990.11.2

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