副菜
バター風味のささ身サラダ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 鶏ささ身300g
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ1
- バター大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1と1/2
- じゃがいも3個
下味用調味料
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 酢大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- クレソン1/2束
- レタス4枚
作り方
調理
- 1ささ身は筋を取り除き、塩、こしょうをふる。
- 2じゃがいもは皮ごとゆでて皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。ボールに下味用調味料を合わせ、じゃがいもを熱いうちに入れて、なじませる。クレソンとレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
- 3フライパンを熱してサラダ油をひき、中火でささ身の両面を色よく焼いて、余分な油を捨てる。
- 4しょうゆとみりんを入れて弱火にし、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。バターを入れてささ身に充分にからませ、火を止めて、粗熱が取れたら、手で大きく裂く。
- 5ボールにささ身、じゃがいも（下味用調味料ごと）、クレソン、レタスを入れ、さっと混ぜて器に盛る。 （1人分271kcal）
レシピ掲載日 1990.11.2
レビュー
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料理のきほん
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