汁物
ささ身と春雨のスープ
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 鶏ささ身1本
- 春雨20g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
春雨はキッチンばさみで長さ5cmに切る。ささ身は白い筋があれば取り除き、一口大のそぎ切りにする。
- 2
鍋に水2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素と、ささ身、春雨を入れて3～4分煮る。しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2011年10/2号
レビュー
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質問
20分
447kcal
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