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鶏ささ身のオイルがけ

塩とオイルでシンプルに味つけ。たっぷりのねぎと合わせてさっぱりと。おつまみにおすすめです。

料理:

撮影: 中里一暁

鶏ささ身のオイルがけ
  • 熱量 116kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 4本
  • ねぎ 1本
  • サラダ油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 塩 適宜

作り方

ささ身は白い筋を取り除く。鍋にささ身と酒を入れ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして3~4分蒸し煮にし、幅2.5cmのそぎ切りにする。
ねぎは長さ7cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにする。飾り用にねぎの緑色の部分もせん切りにし、それぞれ水にさらして水けをよくきる。
器にねぎを広げ、ささ身をのせて、塩をふり、サラダ油を全体に回しかける。飾り用のねぎをのせる。
(1人分116kcal)

レシピ掲載日:1991.6.2

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