オクラとえのきの鶏ささ身ロール
おくらとえのきを鶏肉でくるりと巻いてソテーに。半分に切って盛りつければ、見た目にも楽しい一皿に。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
- 熱量 125kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏のささ身（筋を取り除いたもの） 8本
- オクラ 8本
- えのきだけ 1袋
- A
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 小さじ2
- 七味唐辛子 適宜
- 塩 こしょう サラダ油 酒
作り方
オクラは塩少々でこすって洗い、へたを切り落とす。えのきだけは根元を切り落とす。ささ身はめん棒などでたたいてのばす。塩、こしょう各少々をふり、オクラとえのきを1/8量ずつ巻く。
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ささ身を、巻き終わりを下にして入れる。全体を焼き、酒大さじ2を加えてふたをし、2分焼いてAを加える。汁けがなくなったら半分に切って七味唐辛子適宜をふる。
（1人分125kcal、塩分1.2g）
（1人分125kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1996.5.2
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