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オクラとえのきの鶏ささ身ロール

おくらとえのきを鶏肉でくるりと巻いてソテーに。半分に切って盛りつければ、見た目にも楽しい一皿に。

料理:

撮影: 山田広幸

オクラとえのきの鶏ささ身ロール

材料 (4人分)

  • 鶏のささ身(筋を取り除いたもの) 8本
  • オクラ 8本
  • えのきだけ 1袋
  • A
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 小さじ2
  • 七味唐辛子 適宜
  • 塩 こしょう サラダ油 酒 

熱量 125kcal(1人分)

作り方

  • オクラは塩少々でこすって洗い、へたを切り落とす。えのきだけは根元を切り落とす。ささ身はめん棒などでたたいてのばす。塩、こしょう各少々をふり、オクラとえのきを1/8量ずつ巻く。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ささ身を、巻き終わりを下にして入れる。全体を焼き、酒大さじ2を加えてふたをし、2分焼いてAを加える。汁けがなくなったら半分に切って七味唐辛子適宜をふる。
    (1人分125kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1996.5.2

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