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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オクラとえのきの鶏ささ身ロール

おくらとえのきを鶏肉でくるりと巻いてソテーに。半分に切って盛りつければ、見た目にも楽しい一皿に。

料理：

撮影： 山田広幸

オクラとえのきの鶏ささ身ロール

材料 （4人分）

  • 鶏のささ身（筋を取り除いたもの）　8本
  • オクラ　8本
  • えのきだけ　1袋
  • A
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　みりん　小さじ2
  • 七味唐辛子　適宜
  • 塩　こしょう　サラダ油　酒　

熱量 125kcal（1人分）

作り方

  • オクラは塩少々でこすって洗い、へたを切り落とす。えのきだけは根元を切り落とす。ささ身はめん棒などでたたいてのばす。塩、こしょう各少々をふり、オクラとえのきを1/8量ずつ巻く。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ささ身を、巻き終わりを下にして入れる。全体を焼き、酒大さじ2を加えてふたをし、2分焼いてAを加える。汁けがなくなったら半分に切って七味唐辛子適宜をふる。
    （1人分125kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1996.5.2

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