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グラタン・ドフィノア

寒い日にぴったりの濃厚さ。肉料理の名わき役にもなります。

料理:

撮影: 宮濱祐美子

グラタン・ドフィノア

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも(メイクイーン) 2個(約300g)
  • にんにく 1かけ
  • ピザ用チーズ 50g
  • A
  • ナツメッグパウダー、塩 各小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • ローリエ 1枚
  • 牛乳 1カップ
  • 生クリーム 1/2カップ
  • バター

熱量 332kcal(1/3量) 塩分 1.0g(1/3量)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて、幅5mmの輪切りにしてAをまぶす(水にさらさない)。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除く。

  • 鍋にじゃがいも、にんにく、ローリエを入れ、牛乳と生クリームを加えて強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで10~12分煮る。

    鍋にじゃがいも、にんにく、ローリエを入れ、牛乳と生クリームを加えて強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで10~12分煮る。

  • 耐熱容器の内側にバターを薄く塗り、【2】を入れる。ピザ用チーズをふり、温めたオーブントースター(1000W)で焼き色がつくまで13~15分焼く。

レシピ掲載日: 2020.12.2

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