じゃがいものベーコンドレッシング
薄切りにしてゆでたじゃがいもに、カリカリベーコンを加え、酢でなじませる。クレソンを混ぜていただく。
料理： 田口成子
撮影： 山田広幸
- 熱量 255kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 3個（400g）
- クレソン 1束
- べーコンの薄切り 4枚
- 酢 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
作り方
じゃがいもは皮をむき、縦に4等分してから、厚さ5mmの薄切りにする。水にさっとつけて、アク抜きをする。水けをきって鍋に入れ、たっぷりの水を加えて柔らかくなるまでゆでる。ざるに上げ、塩、こしょうをふる。
クレソンは洗って、葉先を摘む。
ベーコンは幅1cmに切る。フライパンにサラダ油を熱してベーコンを入れ、少しカリカリになるまで、中火でゆっくりと炒める。酢を加えて全体になじませ、じゃがいもを加えてかるく混ぜ合わせ、火を止める。
クレソンを加えてあえ、器に盛る。
255kcal（1人分）
255kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.12.2
