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じゃがいもとにんじんのスープ

粉チーズをふって、こくと塩けをプラスします。

料理:

撮影: 尾田学

じゃがいもとにんじんのスープ

材料 (2人分)

  • じゃがいも(小) 1個(約100g)
  • にんじん(大) 1/4本(約50g)
  • ねぎの粗いみじん切り 1/4本分
  • 洋風スープの素(顆粒・チキン) 小さじ1 1/2
  • 粉チーズ 小さじ2
  • サラダ油 塩 こしょう

熱量 89kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて7~8mm角に切り、水にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむき、7~8mm角に切る。鍋にサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、ねぎを入れてしんなりとするまで2分ほど炒める。にんじん、じゃがいもを加えて、さらに2分ほど炒める。水2カップとスープの素を加え、煮立ったら7~8分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛り、粉チーズをふる。

レシピ掲載日: 2009.12.17

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