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副菜

もちもち! 甘辛いもだんご

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更新日 2025/6/16

撮影 田村昌裕

つぶしたじゃがいもを片栗粉と合わせ、じっくり蒸し焼きに。甘めのしょうゆだれは、おやつにうってつけ!

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    200kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

2~3人分
  • じゃがいも
    2
  • 牛乳
    大さじ3
  • 〈甘辛しょうゆだれ〉

    • しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 1/3カップ
  • 片栗粉
    大さじ5
  • 小さじ1/4
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずに1個ずつラップで包む。電子レンジで3分加熱して上下を返し、竹串がすーっと通るまで2分30秒加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークでなめらかになるまでていねいにつぶす。牛乳と、片栗粉大さじ5、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、16等分にして丸める。

  2. 2

    小鍋に、甘辛しょうゆだれの材料を入れて中火にかける。煮立ったら絶えず混ぜ、とろみがついたら火からおろす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】を並べる。こんがりと色づくまで2分ほど焼く。裏返してふたをして、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、【2】をかける。

初出 オレンジページ 2015年9/2号

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