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もちもち! 甘辛いもだんご

つぶしたじゃがいもを片栗粉と合わせ、じっくり蒸し焼きに。甘めのしょうゆだれは、おやつにうってつけ!

料理:

撮影: 田村昌裕

もちもち! 甘辛いもだんご

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも 2個(約300g)
  • 牛乳 大さじ3~4
  • 〈甘辛しょうゆだれ〉
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  片栗粉 大さじ1/2
  •  水 1/3カップ
  • 片栗粉 塩 サラダ油

熱量 200kcal(1/3量) 塩分 1.4g(1/3量)

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずに1個ずつラップで包む。電子レンジで3分加熱して上下を返し、竹串がすーっと通るまで2分30秒加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークでなめらかになるまでていねいにつぶす。牛乳と、片栗粉大さじ5、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、16等分にして丸める。

  • 小鍋に、甘辛しょうゆだれの材料を入れて中火にかける。煮立ったら絶えず混ぜ、とろみがついたら火からおろす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】を並べる。こんがりと色づくまで2分ほど焼く。裏返してふたをして、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、【2】をかける。

レシピ掲載日: 2015.9.2

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