もちもち！ 甘辛いもだんご
つぶしたじゃがいもを片栗粉と合わせ、じっくり蒸し焼きに。甘めのしょうゆだれは、おやつにうってつけ！
料理： 市瀬悦子
撮影： 田村昌裕
- 熱量 200kcal（1/3量）
- 塩分 1.4g（1/3量）
材料 （2～3人分）
- じゃがいも 2個（約300g）
- 牛乳 大さじ3～4
- 〈甘辛しょうゆだれ〉
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 1/3カップ
- 片栗粉 塩 サラダ油
作り方
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けを拭かずに1個ずつラップで包む。電子レンジで3分加熱して上下を返し、竹串がすーっと通るまで2分30秒加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークでなめらかになるまでていねいにつぶす。牛乳と、片栗粉大さじ5、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、16等分にして丸める。
小鍋に、甘辛しょうゆだれの材料を入れて中火にかける。煮立ったら絶えず混ぜ、とろみがついたら火からおろす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】を並べる。こんがりと色づくまで2分ほど焼く。裏返してふたをして、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、【2】をかける。
レシピ掲載日：2015.9.2
