こごみのゆで方

アク抜きいらずで、ゆでるだけでおいしく食べられる山菜、こごみ。冷水でさっとしめるのが、きれいな色とシャキシャキ食感をキープするコツです。

料理： オレンジページ
撮影： 澤木央子

材料 （作りやすい分量）

作り方

レシピ掲載日：2023.4.1

「こごみ」のおすすめレシピ

「ゆでこごみ」の食べ方アイディア

ゆでたこごみとしょうゆ・おかか・マヨネーズのディップ
しょうゆおかかマヨで
しょうゆ、マヨ、削り節を混ぜてディップに。濃厚な味が、ゆでたこごみと相性抜群。
こごみのごまあえ
ごまあえにして
めんつゆとすりごまであえるだけで、春らしい粋な箸休めに。
ゆでこごみのナムル風
ナムル風にして
山菜のナムルは韓国でも定番。ごま油、塩、おろしにんにくであえるだけで絶品。

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