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わらびのおひたし（だし）

だしが香るわらびのおひたしは、春を感じる和の一品。アク抜きした生のわらびを使えば、粘りと食感が楽しめます。作りおきもOK。

料理：

撮影： 澤木央子

わらびのおひたし（だし）

材料 （2人分）

  • わらび（アク抜きしたもの※）　100g
  • A
  • 　だし汁　3/4カップ（150ml）
  • 　みりん　小さじ1
  • 　しょうゆ（あれば薄口)　小さじ1
    • 削り節　適宜
    • ※市販の水煮でも作れます。

作り方

  • わらびは長さ3cmほどに切る。

  • ボールにAを入れて混ぜ、わらびを加えて味がなじむまで20分ほどおく。器に盛り、削り節をふる。 <b>作りおきするときは</b> 保存容器で作れば、そのまま作りおきにも。冷蔵で3～4日ほど保存可能です。そばやうどんのトッピングにするのもおすすめ。

    ボールにAを入れて混ぜ、わらびを加えて味がなじむまで20分ほどおく。器に盛り、削り節をふる。

    作りおきするときは
    保存容器で作れば、そのまま作りおきにも。冷蔵で3～4日ほど保存可能です。そばやうどんのトッピングにするのもおすすめ。

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レシピ掲載日： 2023.4.1

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