レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 練物
  4. カニカマ
  5. プーパッポンカリー

プーパッポンカリー

かにと卵を使ったタイのカレーを、かにかまで手軽にアレンジ。ココナッツミルク入りのマイルドなカレー風味にハマります! 

料理:

撮影: 三好宣弘(RELATION)

プーパッポンカリー

材料 (2人分)

  • かに風味かまぼこ 120g
  • ピーマン(緑、赤) 各1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • レッドカレーペースト 10g
  • 卵液
  •  溶き卵 3個分
  •  ココナッツミルク(※1) 大さじ4
  •  ナンプリックパオ(※2)、ナンプラー 各小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  • サラダ油
  •  
  • ※1 ココナッツの〈胚乳〉と呼ばれる白い部分をしぼった、こくと甘みのある乳白色の液体。タイでは、市場でフレッシュなココナッツをしぼってもらい、購入することが多い。タイカレーには必須の存在。
  • ※2 干しえび、唐辛子、にんにくなどを油で炒めてすりつぶした、タイの代表的な調味料。「チリインオイル」とも呼ばれる。炒めものやスープに少量入れるだけで、こくが出てぐっと本格的な味に。

作り方

ピーマンは縦に幅1cmに切ってから、斜め半分に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。かにかまは粗くほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ2と、にんにく、カレーペーストを入れ、中火で熱する。香りが立ったら玉ねぎ、ピーマン、かにかまを順に加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら、卵液の材料をよく混ぜて加え、大きく混ぜて炒め合わせる。

レシピ掲載日:2018.6.2

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!