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ちらし風ビビンバ

美しい盛りつけをお披露目したら、おいしく混ぜてめしあがれ。

料理:

撮影: 竹内章雄

ちらし風ビビンバ

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 茶碗4杯分(約700g)
  • きゅうり 1本
  • ねぎ(白い部分) 1/2本分
  • 黄ピーマン 1/2個
  • 三つ葉 7本
  • かに風味かまぼこ 7本(約70g)
  • ちりめんじゃこ、桜えび 各大さじ4
  • 白いりごま 大さじ1
  • 刻みのり、好みでコチュジャン 各適宜

熱量 366kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • きゅうりは1cm角に切る。ねぎは薄い小口切りにする。黄ピーマンは、へたと種を取り、1cm四方に切る。三つ葉は長さ3cmに切る。かに風味かまぼこは、食べやすくほぐす。

  • あれば花形の抜き型にご飯を詰め、型抜きして器に盛る。1と、ちりめんじゃこ、桜えび、白ごまを散らし、刻みのりを飾る。全体を混ぜ合わせて、それぞれの器に盛り分け、好みでコチュジャンを加える。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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