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さわらの韓国だれ

淡泊なさわらに、ピリ辛のコチュジャンだれがよく合います。にらともやしのナムルをたっぷり添えてめしあがれ。

料理:

撮影: 川浦堅至

さわらの韓国だれ
  • 熱量 376kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • さわらの切り身 2切れ
  • もやし 1袋(約200g)
  • にら 1束
  • 白いりごま 小さじ1
  • A
  •  コチュジャン 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  しょうゆ、水 各大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1
  • 塩 こしょう ごま油
  • 小麦粉 サラダ油

作り方

にらは長さ3cmに切る。さわらは2つに切り、塩、こしょう各少々をふる。Aを混ぜ合わせる。
塩少々を加えた熱湯にもやしを入れ、1分ゆでる。にらを加えてさらに1分ゆで、ともに水けをきる。ボールに入れ、ごま油大さじ1/2をまぶし、塩、こしょう各少々、いりごまをふってあえる。
さわらに薄く小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さわらの両面を4~5分こんがりと焼く。2の野菜とともに器に盛り、Aをかける。

レシピ掲載日:2009.3.2

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