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主菜

さわらのピカタ

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更新日 2025/6/18

撮影 大井一範

たっぷりの溶き卵をつけて焼いたさわらは、やさしい味わい。魚の柔らかさと卵のまろやかさを楽しんで。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    282kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

沢口多恵

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      材料

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      4人分
      • さわらの切り身
        4切れ
      • 2
      • さやいんげん
        100g
      • プチトマト
        12
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        さわらはバットなどに並べ、両面に塩、こしょう各少々をふって10分ほどおく。いんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。ざるに上げて水けをきり、半分に切る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。

      2. 2

        バットに卵を割りほぐす。さわらの水けをペーパータオルなどでしっかりと拭き、1切れずつ小麦粉を薄くまぶしつけて、溶き卵を全体につける。フライパンにサラダ油とバター各大さじ1を弱めの中火で熱する。

      3. 3

        フライパンにさわらを並べ入れて両面を焼く。卵が固まったら、残った卵液がなくなるまで、刷毛でさわらに塗りながら両面を焼く。さわらを取り出してバター大さじ1を中火で熱し、いんげんを色が鮮やかになるまで炒めて、塩、こしょう各少々をふる。さわらを皿に盛り、いんげん、プチトマトを添える。
        (1人分282kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1998.12.17

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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