さわらのチーズはさみ パン粉焼き
中からとろ～りとろけたチーズと、ジューシーなプチトマトが顔を出します。
料理： 白井操
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 292kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- さわらの切り身 2切れ
- ピザ用チーズ 20g
- プチトマト 2個
- 菜の花 4本
- マスタードソース
- 卵黄 1/2個分
- マスタード 大さじ1と1/2
- ころも
- パン粉 1/2カップ弱
- パセリのみじん切り 大さじ1
- レモンのくし形切り 2切れ
- オリーブオイル 大さじ1弱
- 塩
- こしょう
下準備
プチトマトはへたを取って横4つに切る。菜の花は根元を切って、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。器にマスタードソースの材料を混ぜ合わせる。バットにころもの材料を混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷いておく。
作り方
さわらは骨を取り除き、皮目を下にして横長に置く。中央に身の厚みの半分まで切り込みを入れて、そこから包丁を寝かせて左右に切り込みを入れる（観音開き）。
切れ目を開いて塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズ、プチトマトを1/2量ずつのせる。切れ目を閉じ、上からかるく押さえる。
さわらの表面全体にマスタードソースを塗り、ころもをまぶしつける。天板にのせ、オリーブオイル大さじ1/2弱ずつをふりかける。オーブントースターで2～3分焼き、こんがりと焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせてさらに7～8分焼く。皿に盛り、菜の花とレモンを添え、レモンを絞りかけていただく。
（時間25分、1人分292kcal、塩分1.3g）
（時間25分、1人分292kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2001.4.17
