主菜
さわらのザーサイ風味蒸し
更新日 2026/8/6
撮影 小川勝彦
ザーサイのうまみと塩けがほどよくきいています。最後にこしょうとしょうゆで、香りをつけます。
更新日 2026/8/6
普通
- 調理時間
25分
- 費用目安
約420円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
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材料
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4人分
- さわら4切れ
- しょうが30g
- ねぎ1本
- ザーサイ100g
- にんじん30g
- スープ2/3カップ
- 酒1/3カップ
- ごま油大さじ2
- しょうゆ少々
- コショウ少々
作り方
調理
- 1
ザーサイは水につけて塩抜きし、約5cm長さのせん切りにする。
- 2
しょうが、ねぎ、にんじんも約5cm長さのせん切りにする。
- 3
底の広い浅鍋にさわらを重ならないように並べ、1.と2.をのせて、スープ、酒、ごま油をふり入れる。ふたをして中火で15分ほど蒸し煮にし、仕上げにコショウとしょうゆをふり、香りをつける。
レシピ掲載日 1985.12.2
レビュー
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質問
25分
75kcal
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