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主菜

さわらのザーサイ風味蒸し

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更新日 2026/8/6

さわらのザーサイ風味蒸し
撮影 小川勝彦

ザーサイのうまみと塩けがほどよくきいています。最後にこしょうとしょうゆで、香りをつけます。

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更新日 2026/8/6

  • 普通

  • 調理時間

    25分

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

滝沢 真理

料理家

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    材料

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    4人分
    • さわら
      4切れ
    • しょうが
      30g
    • ねぎ
      1本
    • ザーサイ
      100g
    • にんじん
      30g
    • スープ
      2/3カップ
    • 酒
      1/3カップ
    • ごま油
      大さじ2
    • しょうゆ
      少々
    • コショウ
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 25分
    1. 1

      ザーサイは水につけて塩抜きし、約5cm長さのせん切りにする。

    2. 2

      しょうが、ねぎ、にんじんも約5cm長さのせん切りにする。

    3. 3

      底の広い浅鍋にさわらを重ならないように並べ、1.と2.をのせて、スープ、酒、ごま油をふり入れる。ふたをして中火で15分ほど蒸し煮にし、仕上げにコショウとしょうゆをふり、香りをつける。

    レシピ掲載日　1985.12.2

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