主菜
さわらのチーズはさみ パン粉焼き
更新日 2025/6/17
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- さわらの切り身2切れ
- ピザ用チーズ20g
- プチトマト2個
- 菜の花4本
マスタードソース
- 卵黄1/2個分
- マスタード大さじ1と1/2
ころも
- パン粉1/2カップ弱
- パセリのみじん切り大さじ1
- レモンのくし形切り2切れ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
プチトマトはへたを取って横4つに切る。菜の花は根元を切って、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。器にマスタードソースの材料を混ぜ合わせる。バットにころもの材料を混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷いておく。
調理
- 1
さわらは骨を取り除き、皮目を下にして横長に置く。中央に身の厚みの半分まで切り込みを入れて、そこから包丁を寝かせて左右に切り込みを入れる（観音開き）。
- 2
切れ目を開いて塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズ、プチトマトを1/2量ずつのせる。切れ目を閉じ、上からかるく押さえる。
- 3
さわらの表面全体にマスタードソースを塗り、ころもをまぶしつける。天板にのせ、オリーブオイル大さじ1/2弱ずつをふりかける。オーブントースターで2～3分焼き、こんがりと焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせてさらに7～8分焼く。皿に盛り、菜の花とレモンを添え、レモンを絞りかけていただく。
（時間25分、1人分292kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.4.17
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25分
292kcal
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