主菜
さわらのザーサイ風味蒸し
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
ザーサイのうまみと塩けがほどよくきいています。最後にこしょうとしょうゆで、香りをつけます。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約440円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- さわら4切れ
- しょうが30g
- ねぎ1本
- ザーサイ100g
- にんじん30g
- スープ2/3カップ
- 酒1/3カップ
- ごま油大さじ2
- しょうゆ少々
- コショウ少々
作り方
調理
- 1ザーサイは水につけて塩抜きし、約5cm長さのせん切りにする。
- 2しょうが、ねぎ、にんじんも約5cm長さのせん切りにする。
- 3底の広い浅鍋にさわらを重ならないように並べ、1.と2.をのせて、スープ、酒、ごま油をふり入れる。ふたをして中火で15分ほど蒸し煮にし、仕上げにコショウとしょうゆをふり、香りをつける。
レシピ掲載日 1985.12.2