さわらとにんじんのマリネ
はちみつ入りの甘酸っぱいドレッシングが、ソテーしたさわらによくからんで美味。にんじんとも相性抜群です。
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 368kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- さわらの切り身 2切れ
- にんじん 1/2本
- パセリ 適宜
- A
- はちみつ 大さじ1/2
- 酢 大さじ1と1/2
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ2
- 塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 サラダ油
作り方
にんじんはピーラーで皮をむき、長さ3～4cmに薄く削る。ボールに入れ、塩少々をふって10分ほどおき、しんなりとしたらさっと洗って水けを絞る。さわらは小さめの一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。別のボールにAを混ぜ合わせ、にんじんを漬ける。
さわらに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さわらを入れて両面を3～4分焼く。
にんじんを漬けた【1】のボールにさわらを加えて、2～3分漬ける。パセリをちぎって加え、さっと混ぜる。
レシピ掲載日：2009.3.2
