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さわらとにんじんのマリネ

はちみつ入りの甘酸っぱいドレッシングが、ソテーしたさわらによくからんで美味。にんじんとも相性抜群です。

料理：

撮影： 川浦堅至

さわらとにんじんのマリネ

材料 （2人分）

  • さわらの切り身　2切れ
  • にんじん　1/2本
  • パセリ　適宜
  • A
  • 　はちみつ　大さじ1/2
  • 　酢　大さじ1と1/2
  • 　塩　少々
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 塩　粗びき黒こしょう　小麦粉　サラダ油

熱量 368kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • にんじんはピーラーで皮をむき、長さ3～4cmに薄く削る。ボールに入れ、塩少々をふって10分ほどおき、しんなりとしたらさっと洗って水けを絞る。さわらは小さめの一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。別のボールにAを混ぜ合わせ、にんじんを漬ける。

  • さわらに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さわらを入れて両面を3～4分焼く。

  • にんじんを漬けた【1】のボールにさわらを加えて、2～3分漬ける。パセリをちぎって加え、さっと混ぜる。

レシピ掲載日： 2009.3.2

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