材料を見る

主菜

さわらとアスパラのバターしょうゆ炒め

0(0件)

更新日 2025/6/17

さわらとアスパラのバターしょうゆ炒め
撮影 川浦堅至

淡白な味わいのさわらに、にんにく、バターしょうゆの風味をばっちりきかせて。レモンをぎゅっと絞ってめしあがれ。

0(0件)

更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    320kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • さわらの切り身
        2切れ
      • グリーンアスパラガス
        5
      • レモン
        1
      • にんにくの薄切り
        1/2かけ分
      • A

        • しょうゆ
          小さじ1
        • 大さじ1
        • 大さじ1
        • バター
          大さじ1
      • 少々
      • 粗びき黒こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、長さ4~5cmに切る。太ければ縦半分に切る。レモンは1/2個を絞り、残りは2つ~4つに切る。さわらは大きめの一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

      2. 2

        フライパンにアスパラと水大さじ2を入れてふたをし、中火にかける。2~3分、柔らかくなるまで蒸しゆでにし、水けをきる。

      3. 3

        さわらに薄く小麦粉をまぶす。フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらさわらを入れて、両面を3~4分焼く。弱火にし、フライパンの底の余分な油をペーパータオルで拭いて、Aを順に加える。アスパラを戻し入れてさっと炒め合わせ、レモン汁を回しかける。器に盛り、レモンを添える。

      初出 Cooking 2009年3/2号

      おべんとうに入れるなら、アスパラにレモンはふらずに
      おべんとうに入れるなら、アスパラにレモンはふらずに
      さめてもおいしく、おべんとうに向くおかずです。ただし、アスパラはレモン汁をふって時間がたつと色が悪くなってしまうので、ゆでるだけにし、上記の【3】ではさわらだけを調味して。

       
       
      今が旬!『アスパラガス』おすすめベスト10

       

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            さわらを使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ炒めものさわらとアスパラのバターしょうゆ炒め

            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼