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さわらの西京焼き

魚はあらかじめ塩をふり、余分な水けをカット。
みそだれがよくなじみ、香ばしさもアップします。

料理:

撮影: 日置武晴

さわらの西京焼き

材料 (4~6人分)

  • さわらの切り身 2切れ
  • 西京みそ 100g
  • 塩 みりん 酒

熱量 68kcal 塩分 0.4g

作り方

  • さわらを3等分に切り、塩小さじ1/2をふって15分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭く。

  • ボールに西京みそを入れ、みりん大さじ1、酒大さじ1と1/2を順に加えて混ぜ、みそだれを作る。

    ボールに西京みそを入れ、みりん大さじ1、酒大さじ1と1/2を順に加えて混ぜ、みそだれを作る。

  • バットや保存容器にみそだれの1/2量を敷き、さわらを並べる。残りのみそだれを塗り広げ、ラップをして冷蔵庫で半日以上(6~8時間)置く。

    バットや保存容器にみそだれの1/2量を敷き、さわらを並べる。残りのみそだれを塗り広げ、ラップをして冷蔵庫で半日以上(6~8時間)置く。

  • 魚焼きグリルを中火で熱する。さわらのみそだれをぬぐいながら並べ、8分ほど焼く。
(1/6量で68kcal、塩分0.4g)

    魚焼きグリルを中火で熱する。さわらのみそだれをぬぐいながら並べ、8分ほど焼く。
    (1/6量で68kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 2012.3.27

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