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もやしとかまぼこのチヂミ風

かまぼこを使って深みのある味わいに。裏返してからごま油を加えて、風味よく焼き上げます。

料理:

撮影: 川浦堅至

もやしとかまぼこのチヂミ風
  • 熱量 310kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約200g)
  • 板かまぼこ 1/2本
  • 万能ねぎ 7~8本
  • 溶き卵 2個分
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  • A
  •  片栗粉 大さじ1強(10g)
  •  小麦粉 大さじ5(40g)
  •  水 大さじ6
  •  塩、和風だしの素(顆粒) 各少々
  • サラダ油 ごま油 酢 ラー油

作り方

もやしはできればひげ根を取る。万能ねぎは長さ7cmほどに切る。かまぼこは厚さ3mmほどの細切りにする。ボールにAを入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ2を弱めの中火で熱して火を止め、Aを流し入れてフライパンの底に広げる。再び中火にかけ、もやし、かまぼこ、ねぎを全体にのせる。
溶き卵を中央に流し入れてすぐに裏返し、フライパンの端からごま油小さじ2を流し入れる。焼き色がついたら、もう一度裏返して焼き、焼き色をつける。取り出して食べやすく切って器に盛り、めんつゆ、酢各小さじ2、ラー油少々を混ぜたたれにつけていただく。

☆ポイント
溶き卵は中央に流し入れて。すぐにフライ返し2本を底に差し入れて、ひっくり返します。
溶き卵を中央に流し入れてすぐに裏返し、フライパンの端からごま油小さじ2を流し入れる。焼き色がついたら、もう一度裏返して焼き、焼き色をつける。取り出して食べやすく切って器に盛り、めんつゆ、酢各小さじ2、ラー油少々を混ぜたたれにつけていただく。

☆ポイント
溶き卵は中央に流し入れて。すぐにフライ返し2本を底に差し入れて、ひっくり返します。

レシピ掲載日:2008.12.2

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