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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしとかまぼこのチヂミ風

かまぼこを使って深みのある味わいに。裏返してからごま油を加えて、風味よく焼き上げます。

料理：

撮影： 川浦堅至

もやしとかまぼこのチヂミ風

材料 （2人分）

  • もやし　1袋（約200g）
  • 板かまぼこ　1/2本
  • 万能ねぎ　7～8本
  • 溶き卵　2個分
  • めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ2
  • A
  • 　片栗粉　大さじ1強（10g）
  • 　小麦粉　大さじ5（40g）
  • 　水　大さじ6
  • 　塩、和風だしの素（顆粒）　各少々
  • サラダ油　ごま油　酢　ラー油

熱量 310kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • もやしはできればひげ根を取る。万能ねぎは長さ7cmほどに切る。かまぼこは厚さ3mmほどの細切りにする。ボールにAを入れて混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を弱めの中火で熱して火を止め、Aを流し入れてフライパンの底に広げる。再び中火にかけ、もやし、かまぼこ、ねぎを全体にのせる。

  • 溶き卵を中央に流し入れてすぐに裏返し、フライパンの端からごま油小さじ2を流し入れる。焼き色がついたら、もう一度裏返して焼き、焼き色をつける。取り出して食べやすく切って器に盛り、めんつゆ、酢各小さじ2、ラー油少々を混ぜたたれにつけていただく。 ☆ポイント 溶き卵は中央に流し入れて。すぐにフライ返し2本を底に差し入れて、ひっくり返します。

    溶き卵を中央に流し入れてすぐに裏返し、フライパンの端からごま油小さじ2を流し入れる。焼き色がついたら、もう一度裏返して焼き、焼き色をつける。取り出して食べやすく切って器に盛り、めんつゆ、酢各小さじ2、ラー油少々を混ぜたたれにつけていただく。

    ☆ポイント
    溶き卵は中央に流し入れて。すぐにフライ返し2本を底に差し入れて、ひっくり返します。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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