作り方

1. もやしはできればひげ根を取る。万能ねぎは長さ7cmほどに切る。かまぼこは厚さ3mmほどの細切りにする。ボールにAを入れて混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油小さじ2を弱めの中火で熱して火を止め、Aを流し入れてフライパンの底に広げる。再び中火にかけ、もやし、かまぼこ、ねぎを全体にのせる。
3. 溶き卵を中央に流し入れてすぐに裏返し、フライパンの端からごま油小さじ2を流し入れる。焼き色がついたら、もう一度裏返して焼き、焼き色をつける。取り出して食べやすく切って器に盛り、めんつゆ、酢各小さじ2、ラー油少々を混ぜたたれにつけていただく。
   
   ☆ポイント
   溶き卵は中央に流し入れて。すぐにフライ返し2本を底に差し入れて、ひっくり返します。