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もやしと油揚げのピリ辛炒め

唐辛子の辛みをきかせたもやし炒めに、トースターでパリッと香ばしく焼いた油揚げをプラスして風味アップ。

料理:

撮影: 大井一範

もやしと油揚げのピリ辛炒め
  • 熱量 135kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • もやし 1袋
  • 油揚げ 2枚
  • 赤唐辛子 2本
  • ごま油
  • しょうゆ

作り方

油揚げは縦半分に切ってから、幅5mmに切る。赤唐辛子は、長さを半分に切って種を取り、小口切りにする。
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、油揚げを並べてパリッとなるまで約5分焼く。
フライパンにごま油大さじ2を入れて弱火で熱し、赤唐辛子を入れて焦がさないように1~2分炒める。もやしを加えて強火にし、油が全体に回るように約2分炒める。しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を加えて味をととのえ、火からおろす。油揚げを加えて全体に混ぜ合わせ、皿に盛る。
(1人分135kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:1997.8.17

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