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もやしと油揚げのピリ辛炒め

唐辛子の辛みをきかせたもやし炒めに、トースターでパリッと香ばしく焼いた油揚げをプラスして風味アップ。

料理：

撮影： 大井一範

もやしと油揚げのピリ辛炒め

材料 （4人分）

  • もやし　1袋
  • 油揚げ　2枚
  • 赤唐辛子　2本
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 酒

熱量 135kcal（1人分）

作り方

  • 油揚げは縦半分に切ってから、幅5mmに切る。赤唐辛子は、長さを半分に切って種を取り、小口切りにする。

  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、油揚げを並べてパリッとなるまで約5分焼く。

  • フライパンにごま油大さじ2を入れて弱火で熱し、赤唐辛子を入れて焦がさないように1～2分炒める。もやしを加えて強火にし、油が全体に回るように約2分炒める。しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を加えて味をととのえ、火からおろす。油揚げを加えて全体に混ぜ合わせ、皿に盛る。
    （1人分135kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1997.8.17

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