副菜
もやしと油揚げのピリ辛炒め
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- もやし1袋
- 油揚げ2枚
- 赤唐辛子2本
- ごま油
- しょうゆ
- 酒
作り方
調理
- 1
油揚げは縦半分に切ってから、幅5mmに切る。赤唐辛子は、長さを半分に切って種を取り、小口切りにする。
- 2
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、油揚げを並べてパリッとなるまで約5分焼く。
- 3
フライパンにごま油大さじ2を入れて弱火で熱し、赤唐辛子を入れて焦がさないように1～2分炒める。もやしを加えて強火にし、油が全体に回るように約2分炒める。しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を加えて味をととのえ、火からおろす。油揚げを加えて全体に混ぜ合わせ、皿に盛る。
（1人分135kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1997.8.17
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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