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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

粉ふきいもの肉みそのせ

ほくほくのじゃがいもに、たけのことしいたけ入りの味わい深い肉みそをたっぷりかけて。

料理：

撮影： 川浦堅至

粉ふきいもの肉みそのせ

材料 （2人分）

  • じゃがいも　3個（約350g）
  • 鶏ひき肉　100g
  • たけのこの水煮　40g
  • 干ししいたけ　2個
  • にんじん　4～5cm
  • A
  • 　みそ、酒、しょうゆ　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　だし汁　1/2カップ
  • サラダ油　片栗粉

熱量 274kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 干ししいたけは軸を折り、水に20分以上つけてもどす。水けをきり、粗みじんに刻む。じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水に5分ほどさらして、水けをきる。にんじんは皮をむき、たけのことともに粗みじんに刻む。

  • じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもが半分ほどつかるまで水を注ぎ入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱め、ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで10分ほどゆでる。ふたを少しずらして湯を捨て、ふたを取って強火にかける。鍋を揺すりながら水分をとばし、器に盛る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しいたけ、にんじん、たけのこを炒める。油が回ったらひき肉を加え、ひき肉がぽろぽろになるまで炒め合わせる。Aを加えて5分ほど煮て、片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、【2】にのせる。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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