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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ジャーマンポテト

ベーコンのうまみを吸ったじゃがいもは、外はこんがり、中はほくほく。フライパンひとつで作れるので、晩ごはんのおかずに、おつまみにと大活躍します。

料理：

撮影： 中里一暁

ジャーマンポテト

材料 （2人分）

  • じゃがいも　2個（約260g）
  • 玉ねぎ　1/4個
  • ベーコン　2枚
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ1
  • サラダ油　酢　塩　粗びき黒こしょう

熱量 226kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに6等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは幅7mmに切る。

    じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに6等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは幅7mmに切る。

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしたら取り出す。

    フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしたら取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、じゃがいもを加えて炒め合わせ、白ワインを回し入れてふたをし、弱めの中火にして7分ほど蒸し焼きにする。

    フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、じゃがいもを加えて炒め合わせ、白ワインを回し入れてふたをし、弱めの中火にして7分ほど蒸し焼きにする。

  • じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら中火にし、酢大さじ1をふってベーコンを戻し入れ、さっと炒める。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜をふり、さらに1～2分、じゃがいもの表面がカリッとするまで炒め合わせる。器に盛ってパセリをふる。 （1人分226kcal、塩分1.9g）

    じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら中火にし、酢大さじ1をふってベーコンを戻し入れ、さっと炒める。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜をふり、さらに1～2分、じゃがいもの表面がカリッとするまで炒め合わせる。器に盛ってパセリをふる。
    （1人分226kcal、塩分1.9g）

 
あゝ ビールが飲みたい。そんな日のための鉄板おつまみ15
 

レシピ掲載日： 2010.9.28

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