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ジャーマンポテト

ベーコンのうまみを吸ったじゃがいもは、外はこんがり、中はほくほく。フライパンひとつで作れるので、晩ごはんのおかずに、おつまみにと大活躍します。

料理:

撮影: 中里一暁

ジャーマンポテト

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約260g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ベーコン 2枚
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ1
  • サラダ油 酢 塩 粗びき黒こしょう

熱量 226kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに6等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは幅7mmに切る。

    じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに6等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは幅7mmに切る。

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしたら取り出す。

    フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしたら取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、じゃがいもを加えて炒め合わせ、白ワインを回し入れてふたをし、弱めの中火にして7分ほど蒸し焼きにする。

    フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、じゃがいもを加えて炒め合わせ、白ワインを回し入れてふたをし、弱めの中火にして7分ほど蒸し焼きにする。

  • じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら中火にし、酢大さじ1をふってベーコンを戻し入れ、さっと炒める。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜をふり、さらに1~2分、じゃがいもの表面がカリッとするまで炒め合わせる。器に盛ってパセリをふる。
(1人分226kcal、塩分1.9g)

    じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら中火にし、酢大さじ1をふってベーコンを戻し入れ、さっと炒める。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜をふり、さらに1~2分、じゃがいもの表面がカリッとするまで炒め合わせる。器に盛ってパセリをふる。
    (1人分226kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2010.9.28

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