ジャーマンポテト
ベーコンのうまみを吸ったじゃがいもは、外はこんがり、中はほくほく。フライパンひとつで作れるので、晩ごはんのおかずに、おつまみにと大活躍します。
料理： 武蔵裕子
撮影： 中里一暁
- 熱量 226kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 2個（約260g）
- 玉ねぎ 1/4個
- ベーコン 2枚
- パセリのみじん切り 適宜
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ1
- サラダ油 酢 塩 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さらに6等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは幅7mmに切る。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしたら取り出す。
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、じゃがいもを加えて炒め合わせ、白ワインを回し入れてふたをし、弱めの中火にして7分ほど蒸し焼きにする。
じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら中火にし、酢大さじ1をふってベーコンを戻し入れ、さっと炒める。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜をふり、さらに1～2分、じゃがいもの表面がカリッとするまで炒め合わせる。器に盛ってパセリをふる。
（1人分226kcal、塩分1.9g）
（1人分226kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2010.9.28
