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シーザー風チョップドポテサラ

ベーコンの脂で香ばしく焼いたポテトが、クリーミーなドレッシングと好相性。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

シーザー風チョップドポテサラ

材料 （2~3人分)

  • じゃがいも　2個（約300g）
  • ベーコン（厚切り）　100g
  • レタスの葉　3枚（約120g）
  • ブロッコリー　1/3株（約80g）
  • バゲット　6cm
  • うずらの卵の水煮　6個
  • アーモンド（ロースト）　大さじ4（約40g）
  • シーザードレッシング
  • 　マヨネーズ　大さじ3と1/2
  • 　牛乳　大さじ2
  • 　レモン汁　小さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 粉チーズ　少々
  • オリーブオイル　粗びき黒こしょう

熱量 517kcal（1/3量） 塩分 1.8g（1/3量）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。ベーコンは1.5cm角、レタスは2cm四方に切る。バゲットは幅1cmの輪切りにしてトーストし、手で小さく割る。うずらの卵は横半分に切る。アーモンドは粗く刻む。ブロッコリーは小さめの小房に分け、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げ、さます。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れる。動かさずに3分ほど焼き、ざっと返したらふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。竹串がすーっと通ったら取り出す。続けてベーコンを入れ、こんがりとするまで炒めて取り出す。

  • 器にレタスを盛り、残りの具をバランスよくのせる。ドレッシングをかけ、粉チーズ、粗びき黒こしょう少々をふる。全体を混ぜていただく。

レシピ掲載日： 2016.12.2

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