副菜
シーザー風チョップドポテサラ
更新日 2025/6/17
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
2~3人分
- じゃがいも2個※1個約150g相当
- ベーコン（厚切り）100g
- レタスの葉3枚※1枚約40g相当
- ブロッコリー1/3株※1/3株約80g相当
- バゲット6cm
- うずらの卵の水煮6個
- アーモンド（ロースト）大さじ4※大さじ1約10g相当
シーザードレッシング
- マヨネーズ大さじ3と1/2
- 牛乳大さじ2
- レモン汁小さじ1
- にんにくのすりおろし少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 粉チーズ少々
- オリーブオイル小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。ベーコンは1.5cm角、レタスは2cm四方に切る。バゲットは幅1cmの輪切りにしてトーストし、手で小さく割る。うずらの卵は横半分に切る。アーモンドは粗く刻む。ブロッコリーは小さめの小房に分け、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げ、さます。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れる。動かさずに3分ほど焼き、ざっと返したらふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。竹串がすーっと通ったら取り出す。続けてベーコンを入れ、こんがりとするまで炒めて取り出す。
- 3
器にレタスを盛り、残りの具をバランスよくのせる。ドレッシングをかけ、粉チーズ、粗びき黒こしょう少々をふる。全体を混ぜていただく。
初出 オレンジページ 2016年12/2号
レビュー
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質問
438kcal
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