汁物
じゃがいものみそポタージュ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- じゃがいも（大）1個
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- ブロッコリー1/4株
- 塩少々
- こしょう少々
- みそ大さじ2と1/2
- バター適宜
- あれば粗びきこしょう
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、水に5分ほどさらしてからすりおろす。玉ねぎは1/4量をみじん切りにし、残りは縦に幅1.5cmに切る。ブロッコリーは軸を切り、小房に分ける。
- 2
ボールに1のじゃがいものすりおろしの1/3量と玉ねぎのみじん切り、ひき肉、塩、こしょう各少々を入れ、よく練る。
- 3
鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらwのたねを、一口大に丸めて入れる。再び煮立ったら中火にしてアクを取り除き、玉ねぎとブロッコリーを加えて3～4分煮る。みそ大さじ2と1/2～3を溶かし入れ、ひと煮立ちさせてから残りのじゃがいもを加え、とろみがついたら火を止める。器に盛り、バター適宜をのせ、あれば粗びきこしょうをふる。
（1人分145kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.10.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
＼ オレペAIが選んだ ／「じゃがいものみそポタージュ」の
おすすめ献立
191kcal
30分
じゃがいもを使ったレシピ
ポタージュのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
