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じゃがいものみそポタージュ

じゃがいものすりおろしを加えて、とろみのあるみそ汁に。肉だんご入りで、食べごたえも満点。

料理:

撮影: 尾田学

じゃがいものみそポタージュ

材料 (4人分)

  • じゃがいも(大) 1個(約150g)
  • 合いびき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ブロッコリー 1/4株
  • こしょう
  • みそ
  • バター
  • あれば粗びきこしょう

熱量 145kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、水に5分ほどさらしてからすりおろす。玉ねぎは1/4量をみじん切りにし、残りは縦に幅1.5cmに切る。ブロッコリーは軸を切り、小房に分ける。

  • ボールに1のじゃがいものすりおろしの1/3量と玉ねぎのみじん切り、ひき肉、塩、こしょう各少々を入れ、よく練る。

  • 鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらwのたねを、一口大に丸めて入れる。再び煮立ったら中火にしてアクを取り除き、玉ねぎとブロッコリーを加えて3~4分煮る。みそ大さじ2と1/2~3を溶かし入れ、ひと煮立ちさせてから残りのじゃがいもを加え、とろみがついたら火を止める。器に盛り、バター適宜をのせ、あれば粗びきこしょうをふる。
    (1人分145kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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