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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいもとさつま揚げのきんぴら

料理：

撮影： 山田広幸

じゃがいもとさつま揚げのきんぴら

材料 （4人分）

  • じゃがいも　3個
  • さつま揚げ（小）　2枚
  • サラダ油　大さじ3
  • だし汁（または水）　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ2
  • 酒　大さじ1
  • 砂糖　大さじ1
  • 塩　少々
  • 万能ねぎの小口切り　適宜

熱量 188kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmに切ってから、幅5mmに切る。かぶるくらいの水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきっておく。さつま揚げはざるに入れて、熱湯を回しかけ、幅7～8mmに切る。

  • フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを入れて、木べらで混ぜながら、中火で炒める。じゃがいもが少し透き通るくらいになったら、さつま揚げを加える。だし汁（または水）をふり入れ、さっとひと混ぜする。

  • フライパンにしょうゆ、酒、砂糖、塩を加え、木べらで混ぜながら、汁けがなくなるまで、中火のまま炒める。皿に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。
    時間20分、熱量188kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.10.17

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