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副菜

じゃがいもとさつま揚げのきんぴら

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更新日 2024/4/2

じゃがいもとさつま揚げのきんぴら
撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    188kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも
        3
      • さつま揚げ(小)
        2
      • サラダ油
        大さじ3
      • だし汁(または水)
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1
      • 少々
      • 万能ねぎの小口切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmに切ってから、幅5mmに切る。かぶるくらいの水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきっておく。さつま揚げはざるに入れて、熱湯を回しかけ、幅7~8mmに切る。
      2. 2
        フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを入れて、木べらで混ぜながら、中火で炒める。じゃがいもが少し透き通るくらいになったら、さつま揚げを加える。だし汁(または水)をふり入れ、さっとひと混ぜする。
      3. 3
        フライパンにしょうゆ、酒、砂糖、塩を加え、木べらで混ぜながら、汁けがなくなるまで、中火のまま炒める。皿に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。 時間20分、熱量188kcal、塩分2.1g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.10.17

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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