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大根のおでんチゲ

柔らかい大根が主役のおでん。キムチを加えた韓国風のピリ辛味で、体のしんからポカポカと温まります。

料理:

撮影: 尾田学

大根のおでんチゲ

材料 (2人分)

  • 大根(真ん中の部分) 1/3本(350~400g)
  • さつま揚げ 4枚(約120g)
  • がんもどき 4個(約60g)
  • 白菜キムチ 40~50g
  • だし汁 2~2と1/2カップ
  • A
  •  酒 大さじ2
  •  みそ 大さじ1と1/2
  •  白菜キムチの漬け汁 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2

熱量 232kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 大根はよく洗い、皮つきのまま大きめの一口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで4分ほど加熱する。Aを混ぜ合わせる。

  • 鍋にだし汁とAを煮立て、大根を入れて中火にし、ふたをして15分ほど煮る。さつま揚げとがんもどきを加え、大根が柔らかくなるまで7~8分煮る。キムチを加えてかるく混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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