大根のおでんチゲ
柔らかい大根が主役のおでん。キムチを加えた韓国風のピリ辛味で、体のしんからポカポカと温まります。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 232kcal（1人分）
- 塩分 4.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 大根（真ん中の部分） 1/3本（350～400g）
- さつま揚げ 4枚（約120g）
- がんもどき 4個（約60g）
- 白菜キムチ 40～50g
- だし汁 2～2と1/2カップ
- A
- 酒 大さじ2
- みそ 大さじ1と1/2
- 白菜キムチの漬け汁 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
作り方
大根はよく洗い、皮つきのまま大きめの一口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで4分ほど加熱する。Aを混ぜ合わせる。
鍋にだし汁とAを煮立て、大根を入れて中火にし、ふたをして15分ほど煮る。さつま揚げとがんもどきを加え、大根が柔らかくなるまで7～8分煮る。キムチを加えてかるく混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2008.12.2
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