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材料 (4人分)
調理時間
熱量 75kcal(1人分)
塩分 0.2g(1人分)
作り方
にんじん、大根は皮をむく。きゅうりはへたを切り落として塩少々をふり、まな板の上でころがすようにして(板ずり)いぼを取って洗う。セロリは筋を取る。それぞれ長さ4~5cm、幅5mm程度の細切りにする(早く味をしみ込ませたいときは薄いいちょう切りにしても)。
ボールに甘酢の材料をよく混ぜ合わせ、砂糖が完全に溶けたら密閉容器などに移し、野菜を入れる。10分ほど漬けて器に盛る。半日以上漬けると、より味がしみておいしくなる。 (1人分75kcal 、塩分0.2g)
レシピ掲載日: 1998.8.17
オレンジページ5/2号
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