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大根とアボカド、ゆずのめんつゆマリネ

めんつゆで漬けるだけだからとってもお手軽! 大根とアボカドの異なる食感を楽しんで。

料理:

撮影: 豊田朋子

大根とアボカド、ゆずのめんつゆマリネ

材料 (作りやすい分量)

  • 大根 5cm(約200g)
  • アボカド 1個
  • 黄パプリカ 1個
  • ゆず 1個
  • マリネ液
  •  めんつゆ(3倍濃縮) 1カップ
  •  水 1カップ

熱量 113kcal(1/4量) 塩分 2.4g(1/4量)

作り方

  • 大根は皮をむき、2cmの角切りにしてボールに入れる。塩小さじ1/4を加えて混ぜ、10分ほどおく。アボカドは縦半分に分け、種を取って皮をむき、2cmの角切りにする。黄パプリカはへたと種を取り、乱切りにする。ゆずはよく洗い、横に薄い輪切りにして、種を除く。

  • 【1】の大根の水けをぎゅっと絞り、保存容器に入れる。アボカド、パプリカ、ゆずを加える。マリネ液の材料を混ぜて注ぎ、30分ほどおく。

    ※冷蔵で約3日間保存可能。

レシピ掲載日: 2021.12.17

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