副菜
大根とハムのサラダ
更新日 2025/8/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- 大根5cm
- ハム3枚
- 練り辛子小さじ1/2～2/3
- マヨネーズ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、薄い輪切りにしてからせん切りにする。ハムはせん切りにする。ボールに練り辛子小さじ1/2～2/3とマヨネーズ大さじ1と1/2を混ぜ、大根とハムを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年12/2売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
381kcal
40分
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