主菜
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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ほうれん草は、赤い部分を残して根元を少し切り、十文字に浅く切り込みを入れて、長さ5～6cmに切る。豚肉は長さ3～4cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりと固まったらボールに取り出す。フライパンをさっと洗って水けを拭く。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を加え、全体を返しながら炒める。ほうれん草がしんなりとしてきたら、酒、塩、こしょうを加える。【2】の卵を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
15分
379kcal
