close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

大根と肉だんごのこってり煮

しっかりと煮汁がしみた野菜が絶品。どこか懐かしいおふくろの味を、鍋一つで手軽に作ります。

料理:

撮影: 尾田学

大根と肉だんごのこってり煮

材料 (4人分)

  • 大根(あれば葉つきのもの) 1/2本
  • にんじん 1/2本
  • 卵 4個
  • 肉だんご
  •  合いびき肉 200g
  •  パン粉 1/2カップ
  •  しょうがのすりおろし 親指大1かけ分
  •  酒 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • サラダ油
  • ごま油
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 383kcal(1人分) 塩分 3.6g(1人分)

作り方

  • 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほどゆで、冷水にとって殻をむく。

  • 大根、にんじんは、それぞれ厚さ1cmの輪切りにし、皮を厚めにむく。あれば大根の葉は長さ4cmに切り、熱湯でさっとゆでる。

  • ボールに、肉だんごの材料を入れて手でよく練り混ぜる。8等分して、やや平らな楕円形に形作る。

  • 鍋にサラダ油、ごま油各大さじ1を入れて中火で熱し、大根、にんじんを加えて、途中裏返して焼く。焼き色がついたら、みりん1/2カップ、しょうゆ1/3カップを加え、ひと煮する。水2カップを加え、煮立ったら、肉だんご、ゆで卵を入れてアクを取り、弱火にして20~25分煮て大根の葉を加える。
    (1人分383kcal、塩分3.6g)

レシピ掲載日: 2001.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

大根を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月31日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/27(火)~8/2(月)

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す