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菜飯

大根の葉としょうがを加えたご飯は、風味がよく、彩りもきれい。鮮やかな緑に、食欲もそそられます。

料理:

撮影: 尾田学

菜飯

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

作り方

大根の葉1本分は、熱湯でさっとゆでて水けを絞り、みじん切りにする。しょうが1かけ分は、皮をむいてみじん切りにする。温かいご飯どんぶり4杯分(約800g)に、大根の葉としょうが、塩少々と白いりごま大さじ1を加えて混ぜ、茶碗に盛る。

レシピ掲載日:1999.1.17

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